No que diz respeito a cozinha, a culinária Judaica tem o papel de transmitir com alegria as tradições e costumes, que variam de família para família.

Em Pessach, data que celebra a saída dos judeus do Egito, após longo período de escravidão, a cozinha se volta para 2 momentos :

O Seder, jantar festivo que acontece nas 2 primeiras noites, e que celebra através de comidas e rituais simbólicos a experiência dos antepassados na noite em que partiram do Egito E o cardápio da casa – sem uso de farinha,grãos e alimentos fermentados - durante os 8 dias de celebração.


A Aula, ministrada por Carole Crema e com renda revertida a instituição beneficente, mostra algumas das referências da cozinha de Pessach , simbolismos do Seder, montagem da mesa e opções de receitas para se fazer durante a semana, quando há restrição do uso da farinha ou de qualquer alimento fermentado.


SEDER DE PESSACH

- BREVE DESCRIÇÃO SOBRE OS SIGNIFICADOS
- COMPONENTES DO PRATO SIMBÓLICO
RECEITAS EM AULA:

- CHAROSSET: representando a argamassa
utilizada nas construções pelo povo judeu

- GUEFILTE FISH: bolinhos de peixe

- CHREIN: molho picante de raiz-forte e beterraba

- CALDO DE GALINHA

- KNEIDLACH: bolas de farinha de matzá cozidas na caldo

- PEITO DE PERU RECHEADO ACOMPANHADO DE COUMELOS

- FARFEL DE MATZÁ

- ANEL DE BATATAS COM CEBOLAS FRITAS

- TORTA DE FRUTAS SECAS COM
GELÉIA DE DAMASCOS E COBERTURA DE SUSPIRO COZIDO

Serviço:
AULA PESSACH
2/3 – 3ª. feira : das 19 às 22 horas
R$ 185,00
Escola Wilma Kövesi de Cozinha
http://www.wkcozinha.com.br
11 30631592
11 30829151
Contato:
Betty Kövesi ou Daniela Federico